マヌカハニー（Mānuka honey）

詳細

マヌカハニーとは

マヌカ（mānuka、学名 Leptospermum scoparium）は、NZに自生する低木です。白い小さな花を咲かせ、そのみつから作られるはちみつがマヌカハニーです。

MPI（第一次産業省、Ministry for Primary Industries）によると、NZでは年間15,000〜20,000トンのはちみつが作られ、約40か国に輸出されています。はちみつの輸出額は年間NZ$3億4,000万を超えます。

MPIの科学的な定義

NZから輸出するマヌカハニーには、MPIが決めた科学的な定義があります。定義は2014年から開発され、2018年から輸出の要件として使われています。現在は、MPIの告示「Animal Products Notice: General Export Requirements for Bee Products」（2024年5月16日発行）に定められています。

定義では、4つの化学物質とマヌカの花粉のDNAの、合わせて5つの項目を検査します。5つすべてが基準を満たす必要があります。結果によって、単花蜜（monofloral）と複花蜜（multifloral）に分かれます。

DNAの項目は、NZのマヌカと海外の近い植物を区別するためのものです。

検査と表示のルール

• 検査は、MPIが認めた検査機関（recognised laboratory）が行います。
• 単花蜜の定義を満たさないはちみつに「mānuka」と表示することはできません。複花蜜の定義を満たさないはちみつに「multifloral mānuka」と表示することもできません。
• 別のはちみつと混ぜた場合は、混ぜた後の製品をもう一度検査し、定義を満たす必要があります。
• 輸入国が政府の証明を求める場合は、MPIの輸出証明書が必要です。

これらの要件は、輸出するはちみつに適用されます。詳しくはMPIのはちみつ輸出の要件のページで確認してください。

UMFとMGO（業界の等級表示）

マヌカハニーの容器には、「UMF」や「MGO」と数字が書かれていることがあります。これらはMPIの定義とは別の、業界団体や各社による表示です。

**UMF（Unique Mānuka Factor）**は、生産者が1998年に作った業界団体UMF Honey Associationの等級です。基準を満たした会員だけが、UMFの商標を使えます。団体の説明では、次の4つの項目を検査します。

• MGO（メチルグリオキサール、methylglyoxal）
• レプトスペリン（leptosperin）
• DHA（ジヒドロキシアセトン）
• HMF（ヒドロキシメチルフルフラール）

UMFの等級ごとのMGOの最低値は、団体によると次のとおりです。

MGOは、はちみつに含まれるメチルグリオキサールの量（mg/kg）です。MPIの輸出の定義の5項目には、MGOは含まれていません。数字の意味や検査の方法は表示する会社や団体によって違うため、各社の説明を確認してください。

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