NZの食べもの（New Zealand food）

詳細

NZの観光局、Tourism New Zealandは、NZで親しまれている食べものと飲みものを紹介しています。そのうち代表的なものをまとめます。

料理

料理	内容
ミートパイ（meat pie）	バターの効いたパイ生地で具を包んだパイ。サーモンとベーコン、バターチキン、鹿肉（venison）などの種類もあります
フィッシュ・アンド・チップス（fish and chips）	新鮮な魚にカリッとした衣を付けて揚げ、たっぷりのフライドポテト（chips）を添えたもの
ラム肉（lamb）	ローストラムはNZの人（Kiwi）に人気の料理です
シーフード	NZの海岸線は14,000km以上あります。クレイフィッシュ（crayfish）、マールボロ（特にハブロック）のグリーンマッスル（green-lipped mussel）、マウント・クックのキングサーモンなどが知られています

ハンギ（hāngī）

ハンギは、マオリの伝統的な、土の中で蒸し焼きにする調理法（earth oven）です。マオリ語ではウム（umu）とも呼ばれます。

NZの百科事典Te Araによると、作り方は次のとおりです。

1. 地面に穴を掘り、底で薪を燃やして、その上に石を載せて熱する。
2. 薪が燃え尽きたら燃えさしを取り除き、熱い石の上に肉、次に野菜のかごを置く。
3. 湿らせた布や葉で食べものを覆う。
4. たっぷりの水をかけて蒸気を出し、すぐに土をかぶせる。蒸気を閉じ込めて、数時間かけてゆっくり火を通す。

Tourism New Zealandによると、ハンギでは鶏肉、豚肉、マトン、かぼちゃ、じゃがいも、クマラ（kūmara、さつまいもの一種）などを調理します。

デザート・果物・お菓子

名前	内容
パブロバ（pavlova）	メレンゲの土台に、ホイップクリームと新鮮な果物を載せたデザート
キウイフルーツ（kiwifruit）	パブロバやフルーツサラダに使われます。原産は中国で、1900年代の初めに種がNZに持ち込まれました。今ではNZで最も稼ぐ園芸作物です（Te Araのページ）
ホーキーポーキー（hokey pokey）	小さなハニカム（honeycomb）のかけらが入ったバニラアイスクリーム
フィジョア（feijoa）	フルーツサラダやジュースに使われる果物

飲みもの

名前	内容
L&P（Lemon & Paeroa）	1907年に生まれた、レモンと炭酸水で作るアルコールなしの炭酸飲料
ワイン	ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール、シラーなど。詳しくはNZワインを見てください
クラフトビール	クラフトビールの醸造所が増えています

日本との違い・注意点

• ハンギはマオリの文化に根ざした料理です。マラエ（集会所）などで食事に招かれたときの作法は、マラエ訪問のマナーを見てください。
• NZでは、レストランでのチップは義務ではありません。外食の基本は外食の基本（Tipping・BYO）にまとめています。
• NZに食べものを持ち込むときは、入国時の申告が必要です。詳しくは入国時の検疫申告を見てください。